Malz

Heidelberger

Heidelberger ist ein Malz aus speziellen, zweizeiligen Braugerstensorten, die weniger stark zur Farbbildung während des Mälzungsprozesses neigen.

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Pilsener Malz

Das enzymstarke und extraktreiche Pilsener Malz ist das Grundmalz, allein oder kombiniert, für alle Arten von wohlschmeckenden Bieren.

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Bio-Pilsener

Bio-Pilsener, in EU-Bio-Qualität, ist das Grundmalz, allein oder in Kombination mit anderen Bio-Malzen, für alle Arten von außergewöhnlichen und Bio-Bieren.

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Pale Ale

Pale Ale eignet sich bestens als Grundlage für zahlreiche Varianten der angelsächsischen Ales und anderer Biere.

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Wiener

Der Einsatz des Wiener führt zu einer vollen goldenen Bierfarbe, hervorragenden Schäumen und einem angenehmen, vollmundigen Geschmack im fertigen Bier.

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Münchner

Das Münchner verstärkt auf angenehme Weise den vollmundigen, malzigen Geschmack in bernsteinfarbenen bis dunklen Bieren.

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Münchner Dunkel

Das Münchner Dunkel führt zu intensiven vollmundigen Bieren mit betont malzigem Körper und einer leuchtend dunklen Farbe.

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Melanoidin Light

Melanoidin Light ist ein Malz, welches sich durch einen hohen Gehalt an aroma- und farbintensiven Maillard-Verbindungen, den sogenannten Melanoidinen, auszeichnet.

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Melanoidin

Melanoidin enthält im Vergleich zu Melanoidin Light noch deutlich mehr an aroma- und farbgebenden Melanoidinverbindungen, die sich in einem intensiveren Mälzungsverfahren gebildet haben.

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Caramel Pils

Caramel Pils ist das hellste aller Caramel-Malze und damit vor allem geeignet, den Bieren zu mehr Vollmundigkeit zu verhelfen, ohne dabei deren Farbe zu erhöhen.

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Caramel Hell

Caramel Hell – bekannt als Caramel Light – verstärkt das typisch „karamellige“ Malzaroma des Bieres und führt zu einer Vollmundigkeit, die an Vanille.

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Caramel Aroma

Caramel Aroma bringt in steigendem Maße kräftige malzaromatische und „karamellige“ Geschmacksnoten ins Bier, die auch zu einer entsprechend dunkleren Bierfarbe führen.

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Caramel Amber

Führt im Vergleich mit Caramel Hell und Caramel Aroma zu ausgeprägteren nussig-süßlichen Karamellnoten.

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Caramel Munich I

Caramel Munich I – bekannt als Caramel Dark – ist das hellste Karamellmalz der Caramel-Munich-Reihe.

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Caramel Munich II

Caramel Munich II – bekannt als Caramel Dark – liegt mit 110-130 EBC Farbe etwas höher in der Farbe als das Caramel Munich I.

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Caramel Munich III

Caramel Munich III ist das dunkelste Karamellmalz aus der Caramel® Munich-Reihe.

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Red X

Red X ist malzseitig mittlerweile zum Synonym für Biere mit rötlicher Farbe geworden.

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Special X

Craftmalze Special X ist ein dunkles Karamellmalz, das einer kurzen Röstung unterzogen wurde.

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Biscuit

Verleiht dem Bier ein süßes Malzaroma, das an frisch gebackenes Brot und Kekse erinnert, und kombiniert stark geröstete Aromen mit einer hellen Farbe.

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Chocolate

Chocolate ist der ideale Einstieg in die Möglichkeiten der röstaromabetonten Biere.

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Röstmalz

Röstmalz ist im Vergleich zum Chocolate intensiver geröstet und bestens geeignet für sehr dunkle bis schwarze Biere, die eine angenehme Röstnote haben sollen.

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Röstmalz eXtra

Röstmalz eXtra ist das dunkelste Malz aus der Röstmalz-Reihe.

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Röstgerste

Röstgerste verleiht dem Bier eine charakteristisch dunkle Farbtiefe.

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Spitzmalz

Spitzmalz wird als Besonderheit unter den Spezialmalzen zeitweise oder stetig im Maischprozess eingesetzt.

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Sauermalz

Sauermalz wird zur Optimierung des pH-Wertes in der Maische bei nicht ganz optimalen Brauwässern eingesetzt.

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Rauchmalz

Rauchmalz wird über Buchenholz aus dem fränkischen Jura geräuchert und gibt dem Bier den typischen Geschmack, der an Rauchschinken und Lagerfeuer erinnert.

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